Me pasó por la mente…

Seguro que a mas de uno se ha dado cuenta cuando estaba haciendo flanes y tenia ya la crema para echar en los moldes que no le quedaba caramelo liquido…(a mi me ha pasado mas de una vez :P) Si te has encontrado en esta situación sigue leyendo, sino también.
Hacer caramelo liquido es bien facil, Solo necesitamos una sarten antiaderente o un cazo, azucar blanca normal, un poco de agua y el zumo de medio limón.
Unas cuatro cucharadas soperas de azucar pueden ser suficientes para 4-5 flanes.
Los pasos a seguir son estos

1. Ponemos el azucar en la sartén y añadimos un chorrito de agua, suficiente como para q se haga una pasta con el azucar. No te pases con el agua o tardarás eones en hacer el caramelo.
2. Colocamos la sartén al fuego para que enpiece a tostar el azucar. No subas mucho el fuego que el caramelo se quema con facilidad y amarga mucho mucho.
3. Cuando veas que empieza a hervir el agua con el azucar añade un chorrito del zumo de limón a la sartén. Esto se usa para que no se solidifique el caramelo y se te quede pegado en el fondo de la flanera como una piedra.
4. Remueve de vez en cuando la mezcla hasta que coja ese tono tostadito tipico del caramelo.

Una vez tostado coloca un poco en cada molde y trata de que se extienda por todo el fondo y no se quede todo en el fondo, que se suba por los laterales del molde.

Con esto tenemos el caramelo ideal para coronar un pedazo de flan de impresión.

Ale, a disfrutarlo!
saludos!!

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